Les bonnes pratiques d'hygiène en boulangerie
Besoin d’adapter cette formation à vos besoins ?
N’hésitez pas à nous contacter afin d’obtenir un devis sur mesure !
Formation créée le 23/08/2022. Dernière mise à jour le 28/02/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation Version PDF
Une boulangerie doit répondre à des normes d’hygiène strictes pour que les consommateurs puissent bénéficier de produits sûrs et de qualité A l'issue de ce module, vous serez capable de garantir les bonnes pratiques d'hygiène dans le respect de la règlementation en vigueur
Objectifs de la formation
- Acquérir les compétences nécessaires pour l’organisation et la gestion des activités dans des conditions d’hygiène conformes aux exigences de la réglementation
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Dirigeants(es) de boulangerie
- Managers
- Vendeuses
Prérequis
- Disposer d'un ordinateur
- Disposer d'une connexion internet haut débit, d'une sortie audio et vidéo
Contenu de la formation
-
Introduction à l'Hygiène et à la Sécurité en Boulangerie
- Importance de l'hygiène et de la sécurité en boulangerie
- Risques de sécurité courants en boulangerie
-
Hygiène Personnelle
-
Nettoyage et désinfection
-
Gestion des Aliments
-
Sécurité Alimentaire
-
Sécurité au Travail
Équipe pédagogique
La formation sera assurée par un(e) consultant(e) expert(e) dans le domaine de l'Hygiène et Sécurité Alimentaire
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence
- Formulaires d'évaluation de la formatio
- Certificat de réalisation de l’action de formation
Ressources techniques et pédagogiques
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Étude de cas concrets
- L'ensemble des supports sont accessibles depuis la plateforme DIGIFORMA dans un espace dédié et accessible 7j/7 24h/24, avec lien d’accès individuel par stagiaire
Délai d'accès
24 semaines
Accessibilité
Pour toutes questions concernant un aménagement spécifique, merci de prendre directement contact avec notre référent handicap : Mme Camille DELBRAY : cdelbray@eurogerm.com
En cas de problèmes techniques/connexions, merci de contacter Laure BICHER, lbicher@eurogerm.com