Le plan de maitrise sanitaire : mettre en place ce plan en boulangerie
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Formation créée le 23/08/2022. Dernière mise à jour le 28/02/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation Version PDF
A l'issue de ce module vous serez capable de connaitre le contenu d'un Plan de Maitrise Sanitaire et d'en assurer la mise en place au sein de votre activité
Objectifs de la formation
- Acquérir les compétences nécessaires pour l'organisation et la gestion des activités dans des conditions d'hygiène conformes aux exigences de la règlementation
- Mettre en place le Plan de Maitrise Sanitaire ( PMS)
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Dirigeants (es) de boulangerie
- Managers
Prérequis
- Disposer d'un ordinateur
- Disposer d'une connexion internet haut débit, d'une sortie audio et vidéo
Contenu de la formation
-
Le Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) : connaitre son contenu et savoir l'organiser
- Les enjeux du plan de maîtrise sanitaire (réglementation et risque sanitaire)
- L’identification des 5M
- Les notions de traçabilité
- La mise en place du système documentaire
- Les contrôles et auto-contrôles
Équipe pédagogique
La formation sera assurée par un(e) consultant (e) expert (e) dans le domaine de l'Hygiène et Sécurité Alimentaire
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence
- Formulaires d'évaluation de la formation
- Attestation d'assiduité
Ressources techniques et pédagogiques
- Documents supports de formation projetés
- Exposés théoriques
- Étude de cas concrets
- Quiz
- L'ensemble des supports sont accessibles depuis la plateforme DIGIFORMA dans un espace dédié et accessible 7j/7 24h/24, avec lien d’accès individuel par stagiaire
Délai d'accès
24 semaines
Accessibilité
Pour toutes questions concernant un aménagement spécifique, merci de prendre directement contact avec notre référent handicap : Mme Camille DELBRAY : cdelbray@eurogerm.com
En cas de problèmes techniques/connexions, merci de contacter Laure BICHER, lbicher@eurogerm.com