L'univers sensoriel des produits de panification
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Formation créée le 22/08/2022. Dernière mise à jour le 28/02/2024.
Version du programme : 2
Programme de la formation Version PDF
A l'issue de ce module vous serez capable de décrire un produit de panification selon un vocabulaire adapté Cette formation peut être développée sur mesure et vous permettre d'apprendre à dégager le profil sensoriel de vos produits, de construire et d'harmoniser votre argumentaire de vente
Objectifs de la formation
- Acquérir une démarche de caractérisation sensorielle de votre gamme
- Savoir construire un langage objectif de description du produit exploitable par tous les services
- Fiabiliser la validation de vos développements produits
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Services communication et marketing
- Services R&D
- Équipes commerciales
Prérequis
- Aucun
Contenu de la formation
-
La démarche de caractérisation sensorielle des produits de panification
- Les grandes étapes de dégustation et les descripteurs du pain
-
Les différentes techniques d’analyses sensorielles selon l'objectif souhaité
- Les différents tests d'analyses .
-
L'entrainement à l'évaluation sensorielle de ses produits
- Génération de vocabulaire et argumentaire commercial
Équipe pédagogique
Formation assurée par un expert en Analyses Sensorielles adaptées aux produits de panification.
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence
- Mises en situation
- Formulaires d'évaluation de la formation
- Certificat de réalisation de l’action de formation
- Attestation d'assiduité
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation
- Documents supports de formation
- Exposés théoriques
- Entrainement à l'évaluation
- Accès wifi sécurisé
- 1 laboratoire d'analyse sensorielle normé
Lieu
EUROGERM SAS
2 rue du Champ doré zac du Bois Guillaume 21850 SAINT APOLLINAIRE
Délai d'accès
24 semaines
Accessibilité
Pour toutes questions concernant un aménagement spécifique, merci de prendre directement contact avec notre référent handicap : Mme Camille DELBRAY : cdelbray@eurogerm.com